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传说中的世界第一早餐,好吃到让懒人都爱上了早起

虽然brunch早午餐已经风靡全球,成为慵懒周末的标配,但对认真生活的人来说,早起(也许不用太早)吃一顿丰盛的早餐,喝完最后一滴咖啡时,新的一天才算正式开启。



1993年,澳大利亚人Bill Granger从艺校辍学,在悉尼的达令赫斯特街区开了一间餐馆,取名叫做bills。餐馆以“easy-going、sunny、generous”的悠闲阳光氛围为概念,Bill希望它能成为食客们的疗愈空间。



早在小李子来悉尼拍电影每天早晨来这里吃早餐、霉霉光顾之前,bills的早餐就已经火了。不管是当地人还是游客,不管是和家人还是和朋友,bills都是大家最理所当然选择的聚会地点。



Bill Granger本人做的炒鸡蛋被伦敦《泰晤士报》誉为“全世界最好吃的炒鸡蛋”,店内供应的牛油果吐司被美食历史学家们称为“全世界最早发明的牛油果吐司”,而《纽约时报》则干脆将bills的早餐奉为“全世界第一的早餐”



2008年开始,Bill Granger决定进军国际,把餐厅又相继开到了东京、伦敦、夏威夷、首尔等地,成为了“时髦早餐”的代名词。如今,在全球各地,你都能吃到bills的“世界第一早餐”。

去bills该点什么?

“当你把一盘美食放在人们面前

他们连眼睛都会发光

我最爱这个表情了”

Bill Granger

bills的早餐菜单一直供应到中午11点,所以当brunch吃也完全没问题。接下来,想要认真品尝世界第一的早餐,首先你需要学会点单。



这里最不用思考的选择就是里考塔烤薄饼。这也是小李子当年最喜欢吃的早餐同款。使用里考塔这种低脂肪芝士制作的3枚烤博饼,配上新鲜的香蕉和蜂巢黄油,香气逼人,滋味浓厚。




前面说过了,bills的炒鸡蛋和牛油果吐司也是一绝。他家的炒鸡蛋和烤薄饼一样松松软软,当年被《纽约时报》的记者形容为仿佛“黄色的云朵”一般,精选的有机鸡蛋,配上面包、培根、香肠更好吃。



因为bills的澳洲血统,世界各地的分店都提供澳式早餐,根据分量的大小分为fresh aussie和full aussie,食量小的人点一份fresh就好。三文鱼、溏心蛋、时蔬、牛油果、小番茄,比full少了培根、香肠等肉食,能健康一点。




当然,如果你特别喜欢牛油果、小番茄,或者培根、香肠,也能再追加一份side dish,其实分量还蛮足的啦。最后,再来一份aeropress按压式咖啡或是南半球代表性的馥芮白就完美了!

去哪家bills?

bills的门店很妙的是,几乎都以所在地为灵感,创造出与当地风格完美融合的用餐空间。如今,bills分店最多的国家其实是日本,你前一晚飞去,第二天早起就可以去bills觅食了。



在东京,bills在银座、台场和表参道都开设了分店,可想而知,这三家店都以高端大气的奢华氛围而闻名。银座店特供的下午茶,全球仅此一地,据说连日本贵妇都为之疯狂。



假如你更想“偷窥”东京本地人的早餐时光,不妨去稍远一点的二子玉川分店。超大玻璃与木质桌椅勾勒出了随意的氛围,天气好的时候,你甚至还能在露台上用餐。或许因为不在市中心的缘故,这里的服务生永远都在关注你的需求,但又不会让你过度紧张。




bills的镰仓分店是bills在澳洲之外开出的第一间分店,或许是因为宁静的相模湾海景和澳大利亚式的轻松更配?听说这家店常年从7点开门时就大排长龙,想去打卡的人一定要做好心理准备。



来到邻国韩国,首尔的三间bills更多了一份韩式的时髦和俏皮。尤其是位于蚕室的分店,能在咖啡馆众多的蚕室打下一片天地很不容易,这里特别适合吃完早餐后顺手拍照。


伦敦的bills则改名叫做“Granger 万博manbetx& Co.”,但我们偷偷看了一下早餐菜单,其实和bills是一样的哦。假如你吃腻了全英早餐,那么就去诺丁山、切尔西,或者国王十字、克勒肯维尔寻找澳式风味吧。


经历了25年的时光后,如今悉尼拥有3间bills,包括最老的那间达令赫斯特分店也保留了下来。我们更推荐邦迪海滩边的那间,毕竟吃完早餐去冲一整天的浪才是最正宗的澳式体验。

(本文图片来自网络)

本文来自微信公众号【赞那度旅行人生】

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